为守牢重点群体食品安全底线，提升养老机构食堂和网络餐饮智慧监管水平，近日，长葛市市场监督管理局党组书记、局长路世杰带队深入养老机构食堂及网络餐饮经营单位，重点检查主体责任落实、后厨规范操作、卫生管理及AI智慧监管设备安装推进情况，切实守护老年人和消费者“舌尖上的安全”。

在养老机构食堂，检查组重点查看食材贮存、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、加工操作规范及防蝇防虫设施运行等情况。路世杰指出，养老机构食堂属高风险场所，机构负责人必须压实第一责任人责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，常态化排查消除安全隐患。随后，检查组走访多家入网餐饮门店，核查经营资质公示、后厨卫生、加工操作规范及AI智能摄像头安装启用情况，发现问题当场责令限期整改，并责成监管人员跟踪复查，确保闭环管理。

路世杰强调，一是要持续加大养老机构和网络餐饮监督检查力度，从严查处违规加工、使用过期原料等行为。二是要加快推进AI智慧监管设备安装，引导商户主动安装调试。三是要坚持监管与服务并重，耐心宣讲政策，指导商户运用智能化手段规范后厨管理，推动食品安全治理数字化、透明化。

下一步，长葛市市场监督管理局将持续推进重点场所专项整治与智慧监管视频安装工作，实行“日管理、日安装、日通报”机制，适时开展“回头看”，全方位筑牢食品安全防线。