2023年高考即将到来，为确保广大考生餐饮食品安全和“高考”平安备战，长葛市市场监督管理局党组高度重视，精心部署，抽调执法人员，彻查学校及校园周边、住宿酒店等食品经营单位的食品安全风险隐患问题，为广大师生和家长打造放心的餐饮消费环境。

在此，同时向餐饮服务食品经营单位和餐饮消费者发出提醒:一是严格落实第一责任人。严格履行好食品安全主体责任，落实好食品安全“日管控、周排查、月调度”管理制度，健全食品安全信息公示，配备专（兼）职食品安全总监和食品安全员。二是严格落实人员管理。严格从业人员健康管理和培训，认真落实各项食品安全制度，并做好记录，无健康证明一律不准上岗。三是严把食品原料采购。严把食品原料采购和验收关，留存供货商资质，杜绝不洁、变质或“三无”食品进入，并做好记录，便于追踪溯源，及时消除食品安全风险隐患。四是规范食品加工制作。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，规范食品加工制作过程和食品经营行为，做到生熟分开，烧熟煮透。五是严控餐饮具清洗消毒。严格各操作环节中的餐饮具和炊具消毒工作，做到一餐一消毒，消毒要彻底。六是严格食品留样管理。严管菜品食品留样，留样食品要125克以上，并保存不少于48小时。

提醒各位考生和家长：

要尽量在家或在学校食堂用餐，如果确需外出就餐时，要选择证照齐全、干净卫生的餐饮服务单位用餐。居家饮食，要注重营养搭配，少吃油腻生冷食品，多吃清淡健康食品，不要尝试新奇食材，避免造成肠胃不适。特别提醒，如果家长要给孩子送餐，要尽量缩短送餐时间，尽快食用，饭菜在常温下存放时间不要超过2小时，确保在“高考”期间每位考生和家长能吃好、吃饱、吃安全。

当餐饮消费者的合法权益受到侵害时，请拨打12315投诉举报电话进行投诉举报，长葛市市场监督管理局随时维护您的合法权益。